Por que sentimos o gosto de metal quando mordemos a língua?

Quando mordemos a língua, podemos sentir um gosto metálico ou de sangue. Isso acontece principalmente porque a mordida pode lesionar pequenos vasos sanguíneos da língua e libertar sangue na boca.

De onde vem o gosto metálico?

O sangue contém hemoglobina, uma proteína rica em ferro presente nos glóbulos vermelhos.

Quando o sangue entra em contacto com a saliva e com os receptores gustativos da boca, determinadas substâncias podem produzir uma sensação que percebemos como metálica ou semelhante ao sabor de sangue.

O ferro, por si só, não significa que exista metal na boca. A sensação resulta da combinação de diferentes compostos presentes no sangue e da forma como o sistema gustativo os percebe.

Por que sentimos o gosto imediatamente?

A língua possui muitos vasos sanguíneos e uma grande quantidade de terminações nervosas.

Quando a mordemos, mesmo uma pequena lesão pode libertar sangue rapidamente. Os compostos presentes no sangue entram em contacto com a saliva e são detetados quase imediatamente.

Por que às vezes sentimos dor ao mesmo tempo?

A mordida também estimula recetores de dor presentes nos tecidos da língua.

Os sinais enviados pelos nervos produzem a sensação dolorosa, enquanto os recetores gustativos e o sistema olfativo contribuem para a percepção do gosto.

O gosto vem apenas do sangue?

Não necessariamente. Uma lesão na língua também pode libertar outras substâncias dos tecidos e provocar alterações temporárias na sensação dentro da boca.

Além disso, o cheiro do sangue pode contribuir para a experiência que identificamos como gosto metálico, já que o olfato participa na percepção do sabor.

Por que o gosto desaparece depois de algum tempo?

À medida que o sangramento diminui e a saliva remove os resíduos da boca, a concentração dessas substâncias diminui.

A sensação metálica normalmente desaparece pouco depois, especialmente quando a pequena lesão começa a cicatrizar.

Em resumo

Sentimos um gosto metálico quando mordemos a língua principalmente porque a mordida pode provocar um pequeno sangramento, colocando sangue em contacto com os receptores da boca. A hemoglobina e outros compostos presentes no sangue contribuem para a sensação metálica ou de sangue que percebemos.